SUSHIRO Buka Gerai ke-10, Suguhkan Sushi dengan Kualitas Ikan Standar Jepang

SUSHIRO adalah salah satu restoran sushi populer di Jakarta yang memiliki ciri khas penyajian menggunakan teknologi conveyor belt modern bersistem khusus. Setiap piring sushi dilengkapi chipbased tracking system yang memastikan setiap pesanan berhenti tepat di meja pelanggan, serta Haijo System yang secara otomatis membuang sushi yang telah berputar lebih dari 350 meter demi menjaga kesegaran hidangan.

Brand sushi asal Jepang yang sudah memiliki 800 outlet di Negara Sakura tersebut, hadir pertama kali di Indonesia pada 2023. Pada bulan ini, SUSHIRO resmi membuka gerai ke-10-nya di Jakarta berlokasi di East Mall, lantai 5, Grand Indonesia.

Presiden Direktur SUSHIRO Indonesia Koki Hayashi, mengatakan kepada kumparanFOOD bahwa mereka sangat komitmen pada penyajian sushi dengan bahan berstandar sama seperti di Jepang. Setiap teknologi sistem penyajiannya dipikirkan matang-matang agar penyajian sushi fresh begitu sampai di meja pelanggan. Bahkan sistemnya mampu membaca hidangan sushi mana yang harus disajikan duluan agar kualitas bahannya tetap terjaga.

"SUSHIRO menggunakan dua line conveyor (atas dan bawah) yang mana bagian atas khusus langsung mengantarkan pesanan yang dipesan pelanggan ke setiap mejanya agar fresh. Ada juga (bagian bawah) yang memang khusus conveying saja. Melalui chip tersebut di sistem kita akan membaca sushi tersebut sudah berapa meter muter, kalau sudah terlalu lama akan dibuang," jelasnya saat berbincang bersama kumparanFOOD di gerai terbarunya pada Kamis (4/12).

Lebih lanjut, Hayashi mencontohkan misalnya pada menu populer seperti bluefin ootoro, maguro, dan rangkaian fresh salmon berasal dari supply chain terstandarisasi dan dipersiapkan dengan prosedur penanganan yang ketat agar kesegaran dan keamanan pangan selalu terjaga.

Hal ini memang sejalan dengan konsep global “Tasty Sushi for All”, yang mana SUSHIRO menghadirkan sajian sushi berkualitas dengan good value, memastikan setiap pelanggan dapat menikmati rasa autentik Jepang tanpa harus berkompromi dengan kualitas. Ditambah lagi didukung standar kualitas kontrol Jepang di seluruh proses operasional, mulai dari pemilihan bahan baku, persiapan, hingga penyajian.

kumparanFOOD sendiri mencicipi beberapa hidangan sushi yang memang terasa kesegarannya. Misalnya tuna nigiri yang cita rasa tunanya benar-benar segar, lembut, kenyal, dan manis. Tak kalah segar ikannya adalah varian nigiri barramundi yang dagingnya terasa lembut, kenyal, segar, tidak amis, dan bahkan manis.

Kami juga mencoba aburi gindara yang sudah diberi soy sauce. Rasa ikan gindara lembut dengan aroma laut khas sudah berpadu dengan gurihnya soy sauce. Kemudian adapula Read Entire Article